Uitbater

Pieter van Dijk begon in 2010 als broekje aan Grand Café De Doelen. Nu, vijf jaar later, heeft hij zich als ervaren horecaman sterk genesteld in de Franeker binnenstad. ,,Het afwisselende aspect en het werken met eten en mensen; dat is veruit het leukste aan dit vak”, vindt Pieter.

Hij voegt toe: ,,Van koffiezetten tot het verzorgen van een groot feest: we hebben het nu zó goed voor elkaar! We geven de gast precies wat hij of zij wil. O ja, en begin met een lach, alleen daar bereik je al heel veel mee.”

In vijf jaar werkte hij toe naar een belangrijk doel: een huiselijke en professionele sfeer creëren. ,,Ik vind het belangrijk dat mensen zich hier  thuis voelen! Dat kun je in de wintermaanden het beste beoordelen. Dan zit iedereen binnen en is het knus en gezellig.”